В РФ появятся стандарты качества общепита

Российские власти разработают стандарты качества общественного питания. В частности, в последующие три года планируется создать заново или пересмотреть уже имеющиеся двенадцать ГОСТов.

Как сообщили в АНО «Российская система качества ” (Роскачество), целью нововведений является актуализация правил работы в организациях общепита и повышение качества услуг. Об этом пишут «Известия».

В настоящее время индустрия общественного питания в стране не регулируется ничем, кроме санитарных норм и правил, которые, как пояснил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, применяются еще со времен СССР.

По его словам, если раньше предприятия общепита принадлежали государству и им же контролировались, то сейчас все эти заведения работают по собственным стандартам. Поэтому необходимо установить единые правила работы для всего ресторанного рынка, подчеркнул эксперт.

Однако сами рестораторы отнеслись к данной инициативе скептически, так как опасаются, что введение новых нормативов плохо повлияет на бизнес, лишив заведения уникальности и приведя к дополнительным расходам в виде штрафов за несоблюдение правил.